Chřest, který byl donedávna spíše opomíjenou zeleninou, zažívá nyní své období slávy. Často se objevuje jako specialita na jídelních lístcích v nejlepších restauracích a pořádají se dokonce i festivaly zasvěcené této pochoutce. Chřest je zdravý, obsahuje spoustu důležitých živin a minimum kalorií. Zařadit ho do svého jídelníčku se určitě vyplatí, řekneme vám proč.
Dříve byl chřest považován za spíše „snobský“ pokrm, nyní je ale běžně k dostání v supermarketech. Chřest je známý svými revitalizačními a protizánětlivými účinky. Je velmi zdravý a lze ho konzumovat jak samotný, tak jako součást různých pokrmů. Stejně jako například cibule, pórek nebo česnek, patří i chřest do rodu liliovitých rostlin. Má nízký obsah kalorií a neobsahuje téměř žádný tuk. Je tak skvělou potravinou pro ty, co chtějí držet redukční dietu.
Chřest dodá barvu a chuť zeleninovým polévkám a často se s ním setkáme také v salátech, vaječných omeletách nebo v předkrmech. Vybrat si můžeme ze tří odrůd – zelené, bílé a fialové. Chřest zelený je nejčastěji dostupnou odrůdou chřestu v supermarketech. Silné, tmavě zelené výhonky s pevně zavřenými hlavami jsou ty nejkvalitnější
Velmi oblíbený je i chřest bílý. Chutí se podobá chřestu zelenému, ale protože se pěstuje ve tmě, jeho barva se tolik nerozvine. Odlišnou odrůdou je chřest fialový, který pochází z Itálie. Jeho chuť je sladší než u chřestu bílého nebo zeleného a obsahuje antioxidanty zvané antokyany, které jsou příčinou jeho fialové barvy.
Zajímavá fakta o chřestu
Chřest se pěstuje zhruba od roku 3000 před naším letopočtem. Říká se, že se původně začal pěstovat ve východním Středomoří a Malé Asii. Na fresce chrámu ze starověkého Egypta můžeme vidět faraona, jak nabízí chřest bohům. Takový význam v minulosti tato zelenina měla. V současné době roste v písčité půdě v celé Evropě, Africe, Asii a Americe. V Evropě sklizeň probíhá od dubna do konce června. Chřest obsahuje mnoho živin, a je tak pro lidský organismus velmi prospěšný. Chrání nás před různými chorobami, jako jsou rakovina, ledvinové kameny či onemocnění kloubů a také má blahodárné účinky na naši pokožku, kterou chrání před předčasným stárnutím.
Vaření s chřestem
Když kupujete chřest, vždy vybírejte pevné stonky tmavé barvy s uzavřenými konci. Konce chřestu by neměly být příliš dřevnaté, i když trochu zdřevnatělé části nejsou na škodu, chrání totiž tělo chřestu před vysycháním. Chřest nejlépe chutná, když ho uvaříte v páře nebo lehce osmažíte na oleji. Tyto typy úprav se upřednostňují před klasickým vařením. Pokud se rozhodnete chřest vařit v páře, vařte ho po dobu 5-8 minut. Při smažení na pánvi vám stačí 3-5 minut.
Uvařte si polévku
Na 4 porce chřestové polévky budete potřebovat
- 300 – 400 g bílého chřestu
- 4 větší brambory
- 100 ml smetany
- bílý pepř
- špetku soli
- lžičku pesta na dozdobení
Oloupaný chřest nakrájejte na válečky o délce přibližně 3 cm a 10 minut je vařte v osolené vodě. Nevadí, když chřest trošku rozvaříte, alespoň se vám bude lépe mixovat. Uvařený chřest neslévejte. Oloupejte brambory, nakrájejte je na kostičky, uvařte a poté přidejte ke chřestu. Ponorným mixérem umixujte směs do hladkého krému. Přidejte smetanu a dochuťte solí a pepřem. Před podáváním ozdobte polévku trochou pesta.
Tip: Na dozdobení můžete též použít olivový olej. Polévka chutná výborně jak teplá, tak studená
Společnost Electrolux je největším světovým výrobcem domácích spotřebičů, který si zakládá na perfektní znalosti potřeb svých zákazníků a úzké spolupráci s profesionály. Nabízí promyšlená a inovativní řešení pro domácnosti i profesionální kuchaře, pomocí produktů jako jsou chladničky, myčky, pračky, vysavače, sporáky, klimatizace a malé spotřebiče. Pod renomovanými značkami Electrolux, AEG, Zanussi, Frigidaire nebo Electrolux Grand Cuisine, se ročně prodá přes 50 milionů výrobků na více než 150 světových trzích. V roce 2013 dosáhl prodej společnosti Electrolux hodnoty 109 mld. SEK a společnost zaměstnávala 61 000 zaměstnanců. Pro více informací: http://group.electrolux.com/
Bližší informace Vám poskytne:
Lucie Krejbichová, PLEON Impact, tel.: +420 602 359 328
e-mail: lucie.krejbichova@pleon-impact.cz
Electrolux Press Hotline +46 8 657 65 07
